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　　做法：春
笋切成片后加少许

盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 

片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖 上 锅 盖
焖。